Ya han desfilado varias procesiones por media España y es hoy cuando arranca oficialmente el grueso de la Semana Santa con el Viernes de Dolores. Puede que en navidades nos apetezca experimentar un poco más con el recetario, pero en estas fiestas se nos activa más el gusanillo de entregarnos a las recetas de toda la vida más tradicionales, y en base a ello proponemos nuestro menú semanal.
Hay poca carne, obviamente, pero nos daremos un homenaje el Domingo de Ramos con el tradicional cordero, aunque ya sabemos que en muchos lugares este se reserva para Lunes de Pascua, un festivo que no compartimos en toda España -desafortunadamente-. Sea como sea, tenemos muchas buenas recetas típicas que nos recuerdan la humildad y el recato en la mesa de antaño, que además son sabrosísimas.
Por supuesto que no pueden faltar las torrijas tradicionales, las de leche de toda la vida, pero incluimos más postres típicos de estas fechas para que cada cual elija su favorito, porque no hace falta comerlos todos. Seguro que tienes tus dulces típicos de Semana Santa favoritos.
Lunes
- Comida. Alcachofas con bacalao y patatas.
- Cena. Ajo mulero con una guarnición de pimientos asados.
Martes
- Comida. Albóndigas de verdel con su guarnición de arroz blanco.
- Cena. Porrusalda.
Miércoles
- Comida. De primero un trempó seguido de lentejas guisadas.
- Cena. Tortilla de espinacas.
Jueves
- Comida. Patatas viudas y lentejas con escabeche de pechugas de pollo.
- Cena. Una farinata o fainá con crema de espárragos trigueros.
Viernes
- Comida. Soldaditos de pavía y un buen potaje de vigilia.
- Cena. Coca de sardinas y pimiento.
Sábado
- Comida. Torta pascualina con un salmorejo de Iznájar.
- Cena. Espárragos blancos con vinagreta templada de tomate acompañados de una ensalada de ahumados.
Domingo
- Comida. Cordero al horno con guarnición de patatas a lo pobre.
- Cena. Torrijas saladas de tomate y jamón ibérico con una mezcla de hojas verdes, rúcula o canónigos.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
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